炎炎夏日，不如給自己一點福利吧，今天優美西點介紹大家一款茶飲——蜜桃奶蓋茶

最適合夏天的飲料，也非這一杯蜜桃奶蓋茶不可了！白白的奶蓋就像雪堆一樣，仿佛有陣涼風襲來。

淺嘗一口，既有充滿酸酸甜甜蜜桃味的戀愛般感覺，又有一種沁人心脾的花香，仿佛置身春天一樣美好！

這樣一杯招牌的茶飲，學會了都能隨時辭職去開店！

優美西點の蜜桃奶蓋茶

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

破壁機

>>>烹 飪 食 材<<<

容器：700ml

奶蓋部分：

淡奶油 50g / 酸奶 20g

牛奶 10g / 細砂糖 5g / 海鹽 0.3g

飲料部分:

細砂糖 13g / 熱開水 13g

四季春茶 3g / 熱開水 150g

水蜜桃果肉 120g

水蜜桃果蓉或者水蜜桃果醬 30g

火龍果汁 8g / 冰塊 250g

裝飾部分：

凍干草莓粉 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、將奶蓋部分50g淡奶油、20g酸奶、10g牛奶、5g細砂糖、0.3g海鹽放入一個碗底較窄的碗中密封起來，送入冰箱冷藏備用

2、制作飲料部分：將13g細砂糖加入13g熱開水（約100度）中，用刮刀攪拌至完全融化備用，這樣做成的糖漿會更容易和果汁混合

3、在碗中加入3g四季春茶、150g熱開水（約85度~100度）泡制5分鐘左右，中途可以用筷子稍微攪拌一下

4、過濾出茶湯，放涼后送入冷藏備用

5、在杯中加入120g水蜜桃果肉，用搟面杖稍微搗爛

6、接著在破壁機中加入30g水蜜桃果蓉或者水蜜桃果醬、泡制好的茶湯、提前做好的糖漿、8g火龍果汁、250g冰塊

7、然后破壁機開快速攪拌30秒左右攪打至冰沙狀

8、將打好的冰沙倒入杯中9分滿左右，預留的位置是奶蓋部分

9、取出提前冷藏的奶蓋部分，用電動打蛋器中速攪打至濃稠，即提起打蛋頭，奶蓋液能掛住打蛋頭，不輕易滴落，滴落痕跡會保持一會兒

10、將奶蓋緩緩倒入到杯子里

11、最后在表面撒上一些凍干草莓粉裝點

12、粉紅少女心的蜜桃奶蓋茶就好啦！

優美の小Tips:

1.這里份量是700ml規格的，如果大家要制作其他規格，需要自己換算一下比例，比如是500ml，那就用500除以700，得出的倍數是0.71，那么就將所有材料乘以0.71即可

2.加入水蜜桃果醬或者果蓉可以提升冰飲的風味，實在沒有也可以用水蜜桃果肉代替，不過風味會少一些

3.水蜜桃和水蜜桃果蓉也可以換成荔枝，這樣就是我們喜愛的粉荔奶蓋茶啦

4.細砂糖也可以換成冰糖。大家可以根據自己的口味適當增減糖的用量，不過都要提前用熱開水溶解，這樣才更容易和飲料混合

5.夏季室溫高，奶蓋部分一定要記得提前放入冷藏保存，不然可能會導致無法打發的情況，推薦使用安佳或者是總統的奶油，打發效果比較好。

6.四季春茶也可以換成烏龍茶或者茉莉綠茶，泡制的方法也是一樣的

7.這款芝芝桃桃是冰沙類型的冰飲，所以制作完成后要盡早飲用，不然天氣炎熱，放置一會的芝芝桃桃會有些分層，但這是屬于正?，F象

8.水蜜桃都在杯子底部，喝的時候記得先攪拌一下哦！